A tese de Élcio Costa analisar os processos de justificação na construção das narrativas a produção das carnes sintéticas

Daniel Coelho Arthur Saldanha Este dossiê é o primeiro no Brasil e América Latina, que tem por intuito abrigar uma variedade de temas e...

Rádio Brasil Campinas Kevin Kamada Já ouviu falar em “dark kitchens” ou “cozinhas-fantasma”? O termo define um tipo de estabelecimento...

Camila Penna O avanço da fronteira agrícola sobre reservas ambientais e territórios tradicionais tem estado no debate público desde o...

Jeferson Tonin A pandemia forçou as organizações da agricultura familiar a construírem mercados digitais para ofertar alimentos diretamente aos consumidores, que, cada vez mais, valorizam a comodidade de receber os alimentos em casa. Os mercados digitais podem contribuir para aproximar os agricultores dos consumidores na medida em que diminuem a necessidade de intermediários. A digitalização dos mercados é um amplo processo social que vem reconfigurando todo o sistema alimen

Paulo Niederle Ronan Le Velly Frédéric Goulet Ivan Dufeu Allison Loconto Markets for agroecological food and inputs are actively shaping...

Maycon N. Schubert O objetivo central do artigo é reconceitualizar o fenômeno social “comida de conveniência”, interpretando-o como sendo...

Maycon Noremberg Schubert A comida de conveniência e a simplificação das práticas alimentares conduzem a um amplo processo social, caracterizado como “conveniencialização da comida e do comer”; A conveniencialização se intensifica a partir de mudanças estruturais nos domínios: doméstico, do trabalho, das cidades, da tecnologia, do entretenimento, entre outros, a partir de uma lógica de economia do tempo. As corporações – mas também pequenos e médios empreendedores e agriculto

Paulo Niederle No final de 2021, a assembleia geral das Nações Unidas (ONU) proclamou 2022 o Ano Internacional das Ciências Básicas para...

Arthur Saldanha dos Santos A grave situação de insegurança alimentar e nutricional no Brasil é assimétrica e apresenta um padrão de raça, classe e gênero, acometendo principalmente mulheres negras pobres. A desigualdade racial e salarial entre os gêneros são importantes fatores para a análise da persistência da insegurança alimentar e nutricional no Brasil. Com isso, é urgente a promoção da equidade de gênero, de raça e de classe no sistema alimentar. Os ativismos alimentares