Paulo Niederle*   A publicação do novo Dietary Guidelines for Americans  movimentou as redes sociais nas últimas semanas. Mesmo no Brasil, onde já tínhamos um Guia Alimentar mais avançado, que é referência global no tema, o documento para os americanos ( sic ) trouxe à tona velhas e novas controvérsias científicas e políticas. Como não tenho competência para meter a colher nas querelas nutricionais e médicas, vou direto à política, ou mais precisamente, aos impactos sociais da política. Nas...

Vitória Giovana Duarte Marília Luz David Se apropriando do conhecimento técnico produzido pelos especialistas da área da saúde sobre o...

Kamila Schneider O texto analisa como a industrialização e as inovações tecnológicas no sistema alimentar, impulsionadas pela lógica da...