O relatório apresenta e discute aspectos centrais a serem considerados na criação de uma rotulagem climática para o setor da carne no Brasil

Desde 2023, pesquisadores de diferentes universidades e instituições de pesquisa estão articulados em um projeto que identifica e analisa...

Camila Penna Embora o direito à propriedade privada não seja um direito absoluto, estando condicionado ao cumprimento da função social da terra, podendo ser desapropriada por interesse social, há uma crença ideológica em sua validade como direito irrestrito. Ainda que direitos territoriais para populações indígenas e quilombolas estejam garantidos pela Constituição, há um funcionamento seletivo do Estado que explica por que as políticas para esses segmentos da população não s

Luíza Tavares A definição da obesidade como “excesso de adiposidade” e o Índice de Massa Corporal (IMC) são insuficientes para diagnóstico, especialmente quando usados individualmente, além de ainda precisarem de adequação para uso em diferentes populações; Nem todo corpo, nas classificações atuais de sobrepeso e obesidade, será um corpo doente. Patologizar os corpos unicamente a partir do IMC e da gordura corporal também é uma forma de patologizar a diversidade corporal; A g

Kamila Guimarães Schneider Sergio Schneider Foodtechs são empresas, muitas vezes startups, que combinam tecnologia e alimentos para desenvolver e criar soluções inovadoras, que estão produzindo mudanças disruptivas e trazendo à tona evidências da insustentabilidade do sistema alimentar convencional. O Brasil ocupa uma posição de destaque no cenário global de investimentos em tecnologia voltada para o setor agroalimentar, figurando em sexto lugar em termos de aportes financeir

Elcio Costa do Nascimento A produção em larga escala de proteína animal é um dos principais alvos das críticas à insustentabilidade da agropecuária moderna. As carnes sintéticas têm sido apresentadas como uma nova panaceia científica, capaz de responder não apenas à crítica ambiental ao sistema agroalimentar, mas também aos movimentos que questionam o consumo de carne em função de sua associação a epidemias de saúde pública e às questões de bem-estar animal. Os vultosos inves

Marília Luz David Ângela Camana A produção da soja no Brasil é caracterizada pelo predomínio de um modelo de produção ancorado no latifúndio e altamente dependente de tecnologias e insumos, cuja operação é concentrada por poucas empresas (as chamadas traders). Isto faz com que o setor seja associado a diversos problemas sociais e ambientais, dentre os quais se destacam o desmatamento e a conversão de vegetação nativa, o uso intensivo de agrotóxicos e a precariedade das condiç

Jeferson Tonin A pandemia forçou as organizações da agricultura familiar a construírem mercados digitais para ofertar alimentos diretamente aos consumidores, que, cada vez mais, valorizam a comodidade de receber os alimentos em casa. Os mercados digitais podem contribuir para aproximar os agricultores dos consumidores na medida em que diminuem a necessidade de intermediários. A digitalização dos mercados é um amplo processo social que vem reconfigurando todo o sistema alimen

Maycon Noremberg Schubert A comida de conveniência e a simplificação das práticas alimentares conduzem a um amplo processo social, caracterizado como “conveniencialização da comida e do comer”; A conveniencialização se intensifica a partir de mudanças estruturais nos domínios: doméstico, do trabalho, das cidades, da tecnologia, do entretenimento, entre outros, a partir de uma lógica de economia do tempo. As corporações – mas também pequenos e médios empreendedores e agriculto

Arthur Saldanha dos Santos A grave situação de insegurança alimentar e nutricional no Brasil é assimétrica e apresenta um padrão de raça, classe e gênero, acometendo principalmente mulheres negras pobres. A desigualdade racial e salarial entre os gêneros são importantes fatores para a análise da persistência da insegurança alimentar e nutricional no Brasil. Com isso, é urgente a promoção da equidade de gênero, de raça e de classe no sistema alimentar. Os ativismos alimentares

Camila Penna e Ana Lopes O caso de trabalho escravo nas vinícolas gaúchas não pode ser compreendido apenas como um resultado da precarização do trabalho e da flexibilização da legislação trabalhista nos últimos anos. É necessário incorporar a dimensão da branquitude e do racismo por denegação para explicar a persistência da escravidão atual. A branquitude, como posição de poder e de privilégio das pessoas brancas, é um aspecto central na estratificação da sociedade brasileira

Paulo Niederle O primeiro volume da série “Futuros Alimentares Saudáveis” já está disponível! Pouco se discute sobre as condições para que a articulação entre diferentes setores ou áreas do governo seja viabilizada para criação de políticas públicas. Questões sobre quais políticas devem ser integradas e quais etapas devem ser articuladas de maneira intersetorial também preocupam os gestores públicos. Pensando nisso, dialogamos com essas questões a partir de um olhar voltado à