Marília Luz David
Maycon Noremberg Schubert
Frederico Salmi
O presente trabalho apresenta e discute aspectos centrais a serem considerados na criação de uma rotulagem climática para o setor da carne no Brasil, a partir do pressuposto de que esta é uma estratégia promissora para o enfrentamento das mudanças do clima por meio da transformação em padrões de consumo alimentar e — indiretamente — práticas produtivas. Destacamos as principais disputas e desafios que marcam a interface entre cadeia da carne e questões climáticas, as lições aprendidas por distintos atores do setor sobre como e em que medida a cadeia da carne incorpora a agenda climática. Identificamos oportunidades a partir de diferentes frentes (i.e. normatização técnica, rastreabilidade, consumo e varejo, sistema financeiro, sistemas de produção) para avançar na criação de um sistema de rotulagem climática da carne em conjunto com outras intervenções. Assim, esperamos contribuir para qualificar e estimular o debate público e especializado no Brasil sobre sistemas alimentares e mudanças climáticas, tendo em vista a carência de estudos no país sobre como dispositivos de informação ao consumidor podem colaborar para transformações em padrões de consumo e produção alimentar.
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