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Disputas públicas acerca da qualidade dos alimentos no Brasil


A Aliança pela Alimentação Adequada e Saudável é utilizada como estudo de caso para entender as disputas públicas relacionadas à qualidade dos alimentos no Brasil, analisando como a coalizão problematiza a qualidade dos alimentos processados entre 2016 e 2021. Essa pesquisa espera contribuir com as investigações sobre as disputas alimentares nas quais os grupos de ativismo alimentar no Brasil se inserem. Parto do princípio da teoria ator-rede de que, para entender a problematização feita pela Aliança, é necessário olhar para todo conjunto de atores, humanos e não humanos, que se alinham e constroem a organização em busca dos mesmos objetivos. Foram analisadas pesquisas, cartilhas e relatórios, produzidos e disponibilizados pela Aliança no seu site, a partir do uso do NVivo e da codificação por “nós”. Concluo que a coalizão enxerga os alimentos “ultraprocessados”, enquanto uma ameaça à alimentação adequada e saudável que defende, e responsabiliza a indústria pela publicidade excessiva e pelas informações confusas nos rótulos desses produtos. Por fim, ressalta-se também que o constante envolvimento em controvérsias permite que a organização e os temas que orientam suas ações fiquem em evidência e demonstrem quais são suas propostas para atingir os seus objetivos, tornando a rede sociotécnica na qual a coalizão se insere dinâmica e, portanto, resistente.


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